Jméno Quinta Do Novala bylo poprvé zaregistrováno v ředitelství pro registraci pozemků v roce 1715. Dnes je ve vlastnictví francouzské pojišťovací společnosti AXA, která také vlastní velké množství hradů v Bordeaux, včetně Château Pichona Longueville Barona. Quinta je bezpochyby jedním z nejslavnějších a nejznámějších ze všech quintas v údolí Douro. To je v neposlední řadě kvůli spiknutí, které poskytuje světově proslulé quinta do novového nacionálu.

Pro mnoho nadšenců přístavu je Quinta do Novalu samotnou duší portského vína. Quinta do Novalu se nachází v srdci regionu „Cima Korgo“, což je jedna ze tří regionů, do kterých je údolí Douro rozděleno. Dalšími dvěma jsou Baixo Korgo a Douro Superior. Quinta do Novalu vlastní 210 hektarů půdy, z nichž 145 hektarů je zasazeno vinnou révou. Ze 145 hektarů vinic, položených jako velký amfiteátr, se podíváte dolů na město Pinhão a řeku Douro.

Za úsvitu času byly sudy přístavu transportovány po řece v dlouhých úzkých lodích s plochým dnem. Poté převzala železnice a později to byly nákladní automobily, které dosáhly přístavního města Villa Nova de Gaia při rekordní rychlosti. Cesta Port Wine se však v posledních letech výrazně změnila. Ne pro spotřebitele, ale z quintas do Villa Nova de Gaia. Nová technologie, nové budovy, lepší izolace a klimatizace znamenaly, že přístavní víno může být nyní nejen fermentováno, ale také uložené a plněné na místě. Quinta do Novalu je v této souvislosti jedinečný a Quinta, která nejprve posunula celé vinařství do údolí Douro. Přístavní vína jsou uložena v obrovských sklepu pod vinicemi a v novém vinařství míchají nejnovější technologii s stařenou tradicí.

Hrozny jsou lisovány pěšky ve velkých nádobách a všechna vína jsou pak stárnou v sudech z cca. 2 až 60 let, v závislosti na typu. Příjemná péče a stejně pečlivé skladování přispívají k dosažení krásné kvality.

Pozdní lahvový ročník Port, Quinta do Novalu

Port víno má hlubokou rubínovou červenou barvu. Má dobrou strukturu a ovoce je velmi elegantní a čisté. Tmavé bobule a koření charakterizují přístavní víno, které má měkkou a hedvábnou chuť, s pevným taninem a dlouhým harmonickým povrchem.

Port víno lze doporučit pro dezert a sýr.

Rok: 2015.

Okres: údolí Douro.

Odrůdy hroznů: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinto Cão. 70% hroznů pochází z vlastních vinic Quinta Do Nova. Zbývajících 30% pochází ze speciálně vybraných vinařů.

Stárnutí: Přístavní víno je stárnuty po dobu 4 let ve velkých dubových sudech ve sklepech Novalu, než se staví.