Au Salice Salentino Riserva se vyrábí z pečlivě vybraných hroznů sklizených po městě Salento v Salento v Apulii.

Riserva se zmiňuje o víno, které stárne po dobu 18 měsíců, z nichž 6 je v dubových sudech, aby se dosáhlo větší intenzity a více nuancí ve víně. Vinné révy mají průměrný věk cca. 25 let.

Víno má vůně ostružin a třešní, švestky a koření a chuť následuje s příjemnou plností a dlouhou pachnou.

Víno je velmi vhodné pro pečené červené maso, těstoviny nebo domácí pizzu.