Der er nogle fascinerende nyheder fra Aalto! For et par år siden begyndte Mariano Garcia at tænke på at give de røde Aaltos en »hvid bror«. Han var især glad for druesorten Verdejo, som han havde lært at sætte pris på ved forskellige smagninger i Rueda-regionen. Heldet ville, at parcellen »Fuente de la Hontanillas« meget tæt på bodegaen, 900 meter over havets overflade, tilbød ideelle betingelser for Verdejo: kalkholdig jordbund og stærke temperaturkontraster mellem dag og nat, ideelle betingelser for friskhed, god syre og en kompleks aromatisk struktur. Som sagt så gjort, Mariano Garcia arbejdede på sin »hvide Aalto« i hemmelighed i flere år, indtil han endelig skabte præcis den vin, han altid havde drømt om med 2019-årgangen: kompleks, frisk, med lavt alkoholindhold (kun 12,5 volumenprocent!), mineralsk, med saftig syre, god volumen, afbalanceret brug af træ og frem for alt et solidt lagringspotentiale. Smagningen afslører stor aromatisk kompleksitet, domineret af citrus- og krydderinoter, med masser af tryk, friskhed og intens kalkholdig mineralitet i smagen. Kun 8 barriques (2400 flasker) blev fyldt i premiereårgangen - en sjældenhed.
